Grecka kuchnia niejednemu kojarzy się z tym świeżym, białym, miękkim i pikantnym serem. W Grecji musi się on znaleźć w każdym narodowym daniu i oczywiście jest jednym z podstawowych składników słynnej greckiej sałatki. Prawdziwa feta wyróżnia się tym, że robi się ją wyłącznie z mleka koziego i owczego. Według greckich norm musi zawierać co najmniej 70 procent mleka owczego i najwyżej 30 procent koziego; surowo zabronione jest natomiast dodawanie mleka krowiego, czego nie można powiedzieć o „fecie” produkowanej gdzie indziej. Sera tego nie gotuje się ani nie prasuje, lecz trzyma krótko w solance, która zmienia ostry smak mleka, dodając słony akcent. Do zrobienia kilograma fety potrzeba 4 do 4,5 kilograma mleka. Mleko jest pasteryzowane i chłodzone a następnie ulega krzepnięciu. Po wielu czynnościach solenia itd. następuje cięcie i solenie. Następnie ser trafia do beczułek na około 5 dni. Później zostaje przełożony do baryłek na około 40 dni gdzie fermentuje i dojrzewa. W końcu baryłki umieszcza się w chłodniach co najmniej na dwa miesiące, zanim feta trafi do sprzedaży.
Mięso z kurczaka cieszy się dużą popularnością wśród smakoszy. Kury są bardzo tanie, dlatego jest dostępne dla każdego nawet w biedniejszych krajach. Wiele ludzi hoduje je na własny użytek bądź na sprzedaż. Kury bardzo szybko się rozmnażają i to w bardzo różnych miejscach. A więc hodowla ich nie sprawia wielki...
Przechadzając się ulicami Tajlandii mamy możliwość poczuć wiele różnych zapachów dochodzących z kuchni restauracji, barów itp. Priorytetem w kuchni Tajskiej są liście, nasiona, zioła i korzenie. To one nadają wspaniały zapach któremu ciężko się oprzeć. Kuchnia Tajska jest różnorodna z uwagi na różne społec...
Badania nad fermentacją nasunęły Pasteurowi wniosek, że przyczyną psucia się żywności i związanych z tym problemów przemysłu spożywczego są najczęściej drobnoustroje, które znajdują się w powietrzu i w niedokładnie umytych pojemnikach. Pasteur sądził, że produkty spożywcze można uchronić przed zepsuciem prz...