W kuchni chińskiej nastąpiła pewna zmiana. Tuż obok popularnych ogórków i marchwi wystawia się na sprzedaż mniej znane artykuły, jak na przykład: kapustę chińską (kapustę pakchoi), zielony groszek chiński, orzechy wodne, kiełki fasoli, kłącza imbiru. W krajach zachodnich nieraz wylewa się wywar z ugotowanych warzyw. W ten sposób jednak ginie bezpowrotnie zarówno zapach, jak i rozpuszczone w wodzie substancje odżywcze. Chińczycy przyrządzają warzywa metodą, którą można by nazwać szybkim smażeniem z mieszaniem. Dzięki szybkiemu smażeniu z mieszaniem warzywa zachowują smak i wartość odżywczą, a jednocześnie takie lekko podsmażone składniki stają się kruche i chrupiące. Inny sekret kuchni chińskiej polega na przyprawianiu potraw. Imbir na przykład nie tylko dodaje potrawie przyjemnego aromatu, ale podobno wpływa dodatnio na zdrowie. Kuchnia chińska nie jest jednak ściśle jarska. Najpopularniejszymi daniami w Chinach są kombinacje mięsa i warzyw. Mięso wzbogaca smak jarzyn, a jarzyny pomagają nasycić się mniejszą porcją mięsa.
Zapewne niejeden z nas wyrzucił do kosza świeżo kupione mięso, które po paru dniach uległo zepsuciu się. Wielu próbuje uratować mięso poprzez dłuższe gotowanie, jednakże wiąże się to z niebezpieczeństwem choroby. Choroby wywołane zepsutym jedzeniem są główną przyczyną zatruć pokarmowych a nawet śmierci. Kie...
| Profesjonalny hosting serwerów dla Ciebie! | doskonała i trwała porcelana polskich producentówZdaniem przewodniczącej amerykańskiej agencji usługowej departamentu rolnictwa, błędem jest zostawianie gorących potraw na stole, żeby ostygły przed włożeniem ich do chłodziarki. Nawet żywność prosto z piekarnika lub kuchenki, jeśli nie podaje się jej do spożycia, powinna być od razu wkładana do lodówki. Jak wyj...
Kimchi należy do tradycyjnych przetworów warzywnych. Jest to sfermentowana mieszanka jarzyn, którą można porównać do niemieckiej kiszonki Sauerkraut, chińskiej paocai, japońskiej tsukemono, indyjskiej achard i mnóstwa innych. Występująca w licznych odmianach surówka kimchi to dla Koreańczyków źródło niezbędnych w...