Jicama jest zdrową meksykańską przekąską. Liście i dojrzałe strąki kłębianu kątowatego, pnącej rośliny strączkowej, nie wyglądają apetycznie. Ale nic nie szkodzi, bo i tak nie są jadalne. Jadalna część znajduje się w ziemi — to bulwa korzeniowa. Z Meksyku i Ameryki Środkowej roślina ta zawędrowała do tak odległych krajów, jak Filipiny, Chiny i Nigeria, i dziś uprawiana jest w wielu miejscach. Podaje się ją grillowaną, marynowaną, a także jako dodatek do sałatek albo zup. Warzywo to ma szczególnie cenną właściwość, zachowuje kruchość nawet po ugotowaniu. Kłębian kątowaty doskonale nadaje się na przekąskę. Jest pożywny, orzeźwiający, soczysty, chrupiący, lekkostrawny i ma niewiele kalorii. Jak wynika z badań przeprowadzonych przez pewien instytut żywności i żywienia, 100 gramów frytek ma wartość energetyczną 540 kilokalorii, natomiast ta sama ilość kłębianu kątowatego — tylko 40. Ponadto jest on bogaty w wapń, fosfor i witaminę C. Korzenie kłębianu kątowatego osiągają najróżniejsze rozmiary — niektóre ważą niecałe 300 gramów, a inne przeszło kilogram.
Niektóre rodzaje pleśni, na przykład na pewnych gatunkach sera, można swobodnie spożywać. Inne jednak mogą być niebezpieczne, zwłaszcza dla osób mających problemy ze zdrowiem. Do najbardziej toksycznych należą pleśnie powstające na chlebie i produktach zbożowych. Widoczny z wierzchu nalot często przenika znacznie g...
Kuchnia jest idealnym miejscem do nauki dzieci. W związku powinniśmy je zachęcać aby w niej przebywały, przypatrywały a także pomagały. Prace w kuchni mogą uczyć dzieci pracy zespołowej, usługiwania innym, rozwijają inwencję twórczą itp. Niestety większość rodziców robi na odwrót. Zazwyczaj słyszy się słowo...
Dawnym Hawajczykom do przygotowywania wielu posiłków służył imu, czyli prosty piec w ziemi. Przyrządzano w nim nie tylko prosięta, ale też ryby, kurczaki i mniejsze ptaki, jak również bataty, kolokazje i owoce chlebowca, a ponadto robiono budyń. Gotowano nawet liście batatów i kolokazji. Niewielkie kawałki mięsa zawi...